何日か前にスポンジケーキのスポンジが近所のスーパーで半額であったのを購入した。そこで１３日の午前中にそれを使って久々にケーキを作り、一足早い母・姉へのホワイトデーのお返しとする事とした。

間に挟むフルーツはマンゴーの缶詰を使用する。賞味期限から数日経過しており、スポンジが少し硬くなっていた。そこでスポンジにその缶詰のシロップを浸み込ませた。

低脂肪のホイップクリームを泡立て、スポンジの回りを飾る。２枚のスポンジの間にマンゴーを挟む。今回は特に飾り付けのない真っ白なケーキとなった。

早速だがお昼に３人で食べる事となった。そして一気になくなってしまった。２切れも食べたため、以外とボリュームがあった。時間ができたら昔の様にスポンジから手作りしたいものである。